Der Weinakademiker Akos Joo wurde 2015 in die vergessene Kunst des Sabrierens eingeführt, den Champagner mit einem Reitersäbel zu entkorken. Die ehrwürdige Conférie du Sabre d’Or ist eine Bruderschaft mit inzwischen 200.000 internationalen Mitglieder.
Der Begriff stammt aus dem Französischen (sabre = Säbel) und geht vermutlich auf napoleonische Kavallerie-Offiziere zurück, welche die Flaschen angeblich mit ihrem Säbel öffneten.