Tag für Tag bringen wir eine große Portion Passion auf die Teller. Mit „wir“ meine ich meine erstklassige Küchencrew – ein eingespieltes Team. Jeder kennt seine Handgriffe, Wege und Instrumente. Jeder bringt neue Ideen und Inputs mit ein, ohne den Boden unter den Füßen zu verlieren – denn Produkten aus der Umgebung schenken wir stets den Vortritt. Die mehrfache Prämierung unserer Leistung und Ihr Lächeln nach dem ersten Biss bestätigen uns immer wieder aufs Neue, warum wir unseren Beruf lieben.

Wir alle im Team mögen authentische Bergkost. Genauso wie die Küche des Südens. Aber beides kombiniert, das lieben wir. Dadurch entsteht etwas ganz Besonderes, das man mediterrane Herzhaftigkeit nennen könnte. Oder doch bodenständige Leichtigkeit?

Während Sie noch unter der Bettdecke vom Kaffee- und Brötchenduft träumen, werden bei uns schon mit großer Sorgfalt Produkte bestellt und angenommen – am liebsten vom neuen Schwesterbetrieb, der Fontis Farm oder den regionalen Partnern aus dem Gsiesertal. Noch bevor die ersten Gäste erholt am Frühstücksbuffet eintreffen, hinterlassen wir unsere Spuren mit hausgemachten Marmeladen, knusprigem Brot und süßem Gebäck. Wer will, besucht uns an der Showküche und holt sich eine frische Eierspeise ab. 

Etwas später wird uns dort wieder über die Schultern geschaut, wenn wir Sie zu Mittag mit frischen Vor- und Hauptspeisen und feinen Suppen verwöhnen. Die Patissiers legen sich gleichzeitig für die Kuchen und Strudel am Nachmittag ins Zeug. Zum Abschluss laufen wir alle zusammen zur Hochform auf, damit Sie jeden Abend Ihr fünf bis siebengängiges Gourmetmenü nach Herzenslust selbst zusammenstellen können.