Kulinarische Leidenschaft aus der Südtiroler Heimat. Tag für Tag zaubert unser exzellentes Küchenteam eine große Portion Leidenschaft auf die Teller – mit Liebe, Hingabe und einem klaren Fokus auf Qualität. Jeder einzelne von uns kennt seine Aufgaben und Handgriffe bis ins Detail, und zusammen arbeiten wir Hand in Hand, um Ihnen ein unverwechselbares Genusserlebnis zu bieten.

Unsere Küchencrew ist ein eingespieltes Team, das stets offen für neue Ideen und kreative Impulse ist, jedoch nie den Bezug zu den regionalen Wurzeln verliert. Wir bevorzugen bewusst Produkte aus der Umgebung, die wir mit frischen, saisonalen Zutaten zu raffinierten Gerichten verarbeiten.Die mehrfachen Auszeichnungen, die wir für unsere Küche erhalten haben, sowie das Lächeln auf Ihrem Gesicht nach dem ersten Bissen, bestätigen uns immer wieder aufs Neue, warum wir unsere Berufung mit so viel Leidenschaft leben. Essen bei uns ist nicht nur Genuss, sondern ein Erlebnis – von der ersten Zutat bis hin zum letzten Detail, das Ihren Gaumen verwöhnt.

Wir alle im Team mögen authentische Bergkost. Genauso wie die Küche des Südens. Aber beides kombiniert, das lieben wir. Dadurch entsteht etwas ganz Besonderes, das man mediterrane Herzhaftigkeit nennen könnte. Oder doch bodenständige Leichtigkeit?

Während Sie noch unter der Bettdecke vom Kaffee- und Brötchenduft träumen, werden bei uns schon mit großer Sorgfalt Produkte bestellt und angenommen – am liebsten vom neuen Schwesterbetrieb, der Fontis Farm oder den regionalen Partnern aus dem Gsiesertal. Noch bevor die ersten Gäste erholt am Frühstücksbuffet eintreffen, hinterlassen wir unsere Spuren mit hausgemachten Marmeladen, knusprigem Brot und süßem Gebäck. Wer will, besucht uns an der Showküche und holt sich eine frische Eierspeise ab. 

Etwas später wird uns dort wieder über die Schultern geschaut, wenn wir Sie zu Mittag mit frischen Vor- und Hauptspeisen und feinen Suppen verwöhnen. Die Patissiers legen sich gleichzeitig für die Kuchen und Strudel am Nachmittag ins Zeug. Zum Abschluss laufen wir alle zusammen zur Hochform auf, damit Sie jeden Abend Ihr fünf bis siebengängiges Gourmetmenü nach Herzenslust selbst zusammenstellen können.